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문제 ID: 633125

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
엔젤푸드 케이크를 산 사전처리법으로 만드는 공정 중 가장 틀리는 항목은?
정답을 선택하세요
1 흰자에 소금과 주석산 크림을 넣어 젖은 피크(wet peak)까지 거품을 올린다.
2 사용할 설탕의 약 2/3를 투입하고 중간 피크(medium peak)까지 거품을 올린다.
3 나머지 설탕과 체질한 밀가루를 넣고 가볍게 혼합한다.
4 기름칠을 균일하게 한 팬에 짜는 주머니를 사용하여 분할한다.
단일 문제
정답
4번 : 기름칠을 균일하게 한 팬에 짜는 주머니를 사용하여 분할한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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