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문제 ID: 633129

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
쿠키에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 쿠키 배합의 설탕 입자가 굵으면 반죽의 퍼짐성이 좋다.
2 쿠키에 쓰이는 맥분은 강력분이 좋다.
3 쿠키 배합은 가능한 적은 량의 쇼트닝이나 마가린을 사용함이 좋다.
4 쿠키는 구운 후 잠시동안 혹은 장기간 구운 철판에 그대로 두는게 품질에 좋다.
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정답
1번 : 쿠키 배합의 설탕 입자가 굵으면 반죽의 퍼짐성이 좋다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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