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문제 ID: 633133

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제빵시 흡수율에 영향을 주는 요인에 대한 설명으로 틀린 것은? (단, 일반적인 범위내에서)
정답을 선택하세요
1 반죽온도 5℃ 상승에 따라 흡수율은 3% 감소한다.
2 탈지분유 사용량을 증가시키면 흡수율도 증가한다.
3 설탕이 5%씩 증가함에 따라 흡수율은 1%씩 감소한다.
4 경수는 흡수율이 낮고, 연수는 흡수율이 높다.
단일 문제
정답
4번 : 경수는 흡수율이 낮고, 연수는 흡수율이 높다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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