문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 633137

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
빵에서 일어나는 전분의 노화와 관련된 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 껍질이 질겨지고 특유의 방향을 잃는다.
2 빵속이 건조하고 거칠게 된다.
3 곰팡이나 세균과 같은 미생물이 발생한다.
4 수분의 이동 이외에도 전분의 퇴화에 의해서도 노화가 일어난다.
단일 문제
정답
3번 : 곰팡이나 세균과 같은 미생물이 발생한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 633137

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기