문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 633138

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
스펀지/도우법에서 스펀지 반죽의 밀가루 양을 변화시킬 때 발생하는 현상으로 틀리는 것은?
정답을 선택하세요
1 스펀지 밀가루 양을 증가시키면 강한 향의 제품을 얻을 수 있다.
2 스펀지 밀가루 양을 증가시키면 발효 내구성이 좋아지고 도우 반죽온도 조절이 쉽다.
3 스펀지 밀가루 양을 증가시키면 도우 반죽시간이 짧아진다.
4 스펀지 밀가루 양을 증가시키면 반죽의 신장성과 오븐스프링이 좋아진다.
단일 문제
정답
2번 : 스펀지 밀가루 양을 증가시키면 발효 내구성이 좋아지고 도우 반죽온도 조절이 쉽다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 633138

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기