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문제 ID: 633144

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
건포도 식빵 제조에 대한 설명으로 가장 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽을 완전히 발전시킨 후 건포도를 첨가한다.
2 건포도를 전처리 후 클린업 단계에 첨가한다.
3 충분한 가스빼기를 한 후 밀어펴기 한다.
4 건포도량이 많아질수록 판에 대한 반죽의 비율을 높인다.
단일 문제
정답
2번 : 건포도를 전처리 후 클린업 단계에 첨가한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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