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문제 ID: 633184

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
버터스펀지 케이크를 출고했는데 저장성이 나쁘다는 판매측의 의견이 나왔다. 이 때 제조자로서 점검할 사항과 가장 거리가 먼 것은? (단, 저장성은 빨리 건조되어 거칠어지는 것을 의미)
정답을 선택하세요
1 오버 베이킹(over baking)은 아닌가
2 설탕과 쇼트닝의 함량은 적지 않은가
3 언더 베이킹(under baking)은 아닌가
4 제품에 함유된 수분 함량이 적지 않은가
단일 문제
정답
3번 : 언더 베이킹(under baking)은 아닌가
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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