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문제 ID: 633194

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
비상 반죽법에서 발효속도를 증가시키기 위한 여러가지 조치 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 이스트(효모) 사용량을 2배로 증가시킨다.
2 반죽 온도를 30℃로 상승시킨다.
3 소금 사용량을 다소 감소시킨다.
4 분유 사용량을 증가시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 분유 사용량을 증가시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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