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문제 ID: 633206

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
빵의 냉각에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1 빵의 냉각온도는 35∼40.5℃이다.
2 냉각조건은 과다한 수분손실을 막아야 한다.
3 냉각된 빵은 수분 함량이 38%를 초과하지 않아야한다.
4 수분 손실은 보통 20%를 평균으로 한다.
단일 문제
정답
4번 : 수분 손실은 보통 20%를 평균으로 한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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