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문제 ID: 633215

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제빵제조시 경수와 연수에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 경수를 사용할 경우 효모의 발육을 억제시킨다.
2 연수를 사용할 경우 효모의 발육을 촉진시킨다.
3 경수는 발효를 지연시킨다.
4 연수는 글루텐을 경화시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 연수는 글루텐을 경화시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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