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문제 ID: 633216

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
과일 충전물의 농후화제인 전분의 사용량 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 시럽 중의 설탕 100에 대하여 28.5% 정도 사용한다.
2 시럽 중의 물 100에 대하여 8∼11% 정도 사용한다.
3 옥수수 전분:타피오카를 1:1의 비율로 혼합한다.
4 설탕을 함유한 시럽에 대하여 6∼10% 정도 사용한다.
단일 문제
정답
3번 : 옥수수 전분:타피오카를 1:1의 비율로 혼합한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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