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문제 ID: 633217

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 젤리화에서 펙틴, 산, 당의 비율이 가장 적당한 것은? (순서대로 펙틴, 산(pH), 당)
정답을 선택하세요
1 1%, 3.2 ∼ 3.5, 65 ∼ 68%
2 5%, 3, 40%
3 7%, 10, 60 ∼ 61%
4 8%, 2.1 ∼ 2.5, 55%
단일 문제
정답
1번 : 1%, 3.2 ∼ 3.5, 65 ∼ 68%
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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