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문제 ID: 633259

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
연속식 제빵법에서 고속 회전에 의하여 글루텐을 발달 시키는 장치를 무엇이라 하는가?
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1 예비혼합기(premixer)
2 디벨로퍼(developer)
3 분할기(divider)
4 열교환기(heat exchanger)
단일 문제
정답
2번 : 디벨로퍼(developer)
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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