문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 633266

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
스트레이트법의 장점이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 발효공정이 짧으며, 공정이 단순해 알기 쉽다.
2 재료의 풍미가 살아 있다.
3 빵의 조직이 힘이 있어 씹는 맛이 좋다.
4 발효시간이 짧기 때문에 수화가 불충분해 빵의 경화가 빠르다.
단일 문제
정답
4번 : 발효시간이 짧기 때문에 수화가 불충분해 빵의 경화가 빠르다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 633266

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기