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문제 ID: 633280

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
젤라틴에 대한 설명 중 틀린 것은?
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1 동물의 결체조직을 원료로 한다.
2 중탕에 용해시킨다.
3 산 용액 중에서 가열하면 화학적 분해가 일어난다.
4 용액 중의 설탕은 젤 조직을 약화시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 용액 중의 설탕은 젤 조직을 약화시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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