문제 상세보기
문제 정보
문제 ID: 633282
카테고리: 제과기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
산소가 없는 곳에서는 원래 환원제이지만 일반적인 빵믹싱과정에서는 산화제로 작용하기 때문에 빵 제조에 사용하는 것은?
정답을 선택하세요
단일 문제
정답
3번
: 비타민 C
해설
이 문제의 정답은 3번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
문제 정보
문제 ID: 633282
카테고리: 제과기능장
강의: 미분류
키워드: 없음