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문제 정보
문제 ID: 633304
카테고리: 제과기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 반죽에 들어가는 유지 함량이 적고 충전용 유지(roll-in margarine)가 많을수록 어떤 경향이 되는가?
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정답
1번
: 부피가 커진다.
해설
이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 633304
카테고리: 제과기능장
강의: 미분류
키워드: 없음