문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 633307

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
팬에 사용되는 이형유(pan oils)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 보통 식물성 기름과 미네랄 오일로 구성된다.
2 보통 반죽 무게의 0.1∼0.2%를 사용한다.
3 과량으로 사용하면 바닥 껍질색이 어두워지고 두꺼워진다.
4 사용되는 식물성 기름은 불포화도가 높을수록 좋다.
단일 문제
정답
4번 : 사용되는 식물성 기름은 불포화도가 높을수록 좋다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 633307

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기