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문제 ID: 633308

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
일반적인 케이크의 굽기에 관한 사항 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 고율배합일수록 낮은 온도에서 오래 굽는다.
2 저율배합일수록 높은 온도에서 빨리 굽는다.
3 반죽량이 많을수록 낮은 온도에서 굽는다.
4 반죽량이 적을수록 수분 손실을 줄이기 위하여 오버베이킹 한다.
단일 문제
정답
4번 : 반죽량이 적을수록 수분 손실을 줄이기 위하여 오버베이킹 한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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