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문제 ID: 633323

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
팬에 사용하는 기름의 조건으로 맞지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1 굽기 중 연기가 나지 않아야 한다.
2 발연점이 210℃ 이상이 되는 기름을 사용해야 한다.
3 산패가 되기 쉬운 지방산이 없어야 한다.
4 보통 반죽무게의 1∼2%를 사용한다.
단일 문제
정답
4번 : 보통 반죽무게의 1∼2%를 사용한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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