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문제 ID: 633326

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
하스(Hearth) 브레드를 제조시 올바른 사항이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 수분 손실이 많다.
2 분할 중량이 작은 것은 2차 발효가 짧다.
3 분할 중량이 큰 것은 2차 발효가 길다.
4 수분 손실이 적다.
단일 문제
정답
4번 : 수분 손실이 적다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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