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문제 ID: 633328

카테고리: 제과기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
당과 그 분해 효소에 관한 설명 중 옳은 것은?
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1 찌마아제는 이스트가 가진 많은 효소가 모인 효소군으로 포도당과 과당을 분해하여 탄산가스와 알콜을 만든다.
2 자당은 말타아제에 의해 분해된다.
3 맥아당은 인버타아제에 의해 분해된다.
4 유당은 이스트 중의 효소에 의해 단당류로 분해된다.
단일 문제
정답
1번 : 찌마아제는 이스트가 가진 많은 효소가 모인 효소군으로 포도당과 과당을 분해하여 탄산가스와 알콜을 만든다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제과기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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