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문제 정보
문제 ID: 633781
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
피마자씨에 함유되어 있는 식물성 자연독성분은?
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단일 문제
정답
1번
: 리신(ricin)
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 피마자씨에는 리신(ricin)이라는 강한 독소가 포함되어 있습니다. 리신은 단백질 합성을 방해하여 세포의 기능을 저해하는 작용을 하며, 매우 소량으로도 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.
[오답 해설] →
2. 아미그달린(amygdalin): 이 성분은 주로 살구, 복숭아, 아몬드 등에 포함되어 있으며, 체내에서 시안화수소로 변환되어 독성을 나타낼 수 있지만, 피마자씨와는 관련이 없습니다.
3. 고시풀(gossypol): 이 물질은 면화씨에서 발견되는 독소로, 피마자씨와는 다른 식물에서 유래합니다.
4. 셉신(sepsine): 이 성분은 일반적으로 알려진 독소가 아니며, 피마자씨와의 관련성이 없습니다.
[관련 개념] → 리신은 식물성 독소의 한 예로, 특정 식물에서 자연적으로 생성되는 독성 물질입니다. 이러한 독소는 생물체에 해로운 영향을 미칠 수 있으며, 식물의 방어 메커니즘으로 작용하기도 합니다.
[학습 포인트] → 피마자씨와 같은 식물에서 발견되는 독소의 종류와 그 작용 메커니즘을 이해하는 것은 식물학 및 생물학적 독소 연구에 중요합니다. 또한, 식물성 독소의 안전성과 관련된 정보를 알고 있는 것은 식품 안전 및 건강에 대한 인식을 높이는 데 도움이 됩니다.
[오답 해설] →
2. 아미그달린(amygdalin): 이 성분은 주로 살구, 복숭아, 아몬드 등에 포함되어 있으며, 체내에서 시안화수소로 변환되어 독성을 나타낼 수 있지만, 피마자씨와는 관련이 없습니다.
3. 고시풀(gossypol): 이 물질은 면화씨에서 발견되는 독소로, 피마자씨와는 다른 식물에서 유래합니다.
4. 셉신(sepsine): 이 성분은 일반적으로 알려진 독소가 아니며, 피마자씨와의 관련성이 없습니다.
[관련 개념] → 리신은 식물성 독소의 한 예로, 특정 식물에서 자연적으로 생성되는 독성 물질입니다. 이러한 독소는 생물체에 해로운 영향을 미칠 수 있으며, 식물의 방어 메커니즘으로 작용하기도 합니다.
[학습 포인트] → 피마자씨와 같은 식물에서 발견되는 독소의 종류와 그 작용 메커니즘을 이해하는 것은 식물학 및 생물학적 독소 연구에 중요합니다. 또한, 식물성 독소의 안전성과 관련된 정보를 알고 있는 것은 식품 안전 및 건강에 대한 인식을 높이는 데 도움이 됩니다.
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문제 ID: 633781
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음