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문제 정보
문제 ID: 633791
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
유지의 불포화도를 측정할 수 있는 것은?
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단일 문제
정답
1번
: 요오드가
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 요오드는 불포화 지방산의 양을 측정하는 데 사용되는 전통적인 방법으로, 불포화 결합이 있는 지방산이 요오드와 반응하여 그 양을 통해 불포화도를 계산할 수 있습니다. 따라서 1번이 정답입니다.
[오답 해설] →
2. 과산화물가는 지방의 산화 정도를 나타내는 지표로, 불포화도와는 직접적인 관련이 없습니다.
3. 아셀틸가는 지방산의 분자량을 측정하는 방법으로, 불포화도를 측정하는 데 사용되지 않습니다.
4. 비누화가는 지방이 비누로 전환되는 과정에서 필요한 알칼리의 양을 측정하는 방법으로, 불포화도와는 관계가 없습니다.
[학습 포인트] → 불포화도를 측정하는 방법으로 요오드가 사용된다는 점을 기억하고, 각 측정 방법의 목적과 차이를 이해하는 것이 중요합니다. 이를 통해 화학적 성질과 반응을 보다 명확히 이해할 수 있습니다.
[오답 해설] →
2. 과산화물가는 지방의 산화 정도를 나타내는 지표로, 불포화도와는 직접적인 관련이 없습니다.
3. 아셀틸가는 지방산의 분자량을 측정하는 방법으로, 불포화도를 측정하는 데 사용되지 않습니다.
4. 비누화가는 지방이 비누로 전환되는 과정에서 필요한 알칼리의 양을 측정하는 방법으로, 불포화도와는 관계가 없습니다.
[학습 포인트] → 불포화도를 측정하는 방법으로 요오드가 사용된다는 점을 기억하고, 각 측정 방법의 목적과 차이를 이해하는 것이 중요합니다. 이를 통해 화학적 성질과 반응을 보다 명확히 이해할 수 있습니다.
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문제 ID: 633791
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음