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문제 정보
문제 ID: 633796
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
안토시아닌의 배당체에 의해 색이 형성되는 것은?
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정답
3번
: 적포도
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 안토시아닌은 주로 적포도와 같은 식물에서 발견되는 색소로, 배당체 형태로 존재할 때 다양한 색을 나타냅니다. 적포도는 안토시아닌이 풍부하여 보라색을 띠며, 이는 안토시아닌의 배당체에 의해 형성됩니다.
[오답 해설] →
1. 파슬리: 파슬리는 주로 클로로필과 카로티노이드 색소를 포함하고 있어 녹색을 띱니다. 안토시아닌과는 관련이 없습니다.
2. 토마토: 토마토는 라이코펜이라는 색소로 붉은 색을 띠며, 안토시아닌과는 무관합니다.
4. 옥수수: 옥수수는 주로 카로티노이드 색소인 제아잔틴을 포함하고 있어 노란색을 띱니다. 안토시아닌과는 관련이 없습니다.
[관련 개념] → 안토시아닌은 플라보노이드 계열의 색소로, 주로 식물의 꽃, 과일, 잎에서 발견되며, 항산화 작용과 같은 건강 효능이 있습니다. 배당체 형태로 존재할 때 물에 잘 녹아 다양한 색을 발현합니다.
[학습 포인트] → 안토시아닌의 역할과 그 배당체 형태의 중요성을 이해하는 것이 중요합니다. 또한, 다양한 식물에서 발견되는 색소의 종류와 그에 따른 색깔을 구별할 수 있어야 합니다.
[오답 해설] →
1. 파슬리: 파슬리는 주로 클로로필과 카로티노이드 색소를 포함하고 있어 녹색을 띱니다. 안토시아닌과는 관련이 없습니다.
2. 토마토: 토마토는 라이코펜이라는 색소로 붉은 색을 띠며, 안토시아닌과는 무관합니다.
4. 옥수수: 옥수수는 주로 카로티노이드 색소인 제아잔틴을 포함하고 있어 노란색을 띱니다. 안토시아닌과는 관련이 없습니다.
[관련 개념] → 안토시아닌은 플라보노이드 계열의 색소로, 주로 식물의 꽃, 과일, 잎에서 발견되며, 항산화 작용과 같은 건강 효능이 있습니다. 배당체 형태로 존재할 때 물에 잘 녹아 다양한 색을 발현합니다.
[학습 포인트] → 안토시아닌의 역할과 그 배당체 형태의 중요성을 이해하는 것이 중요합니다. 또한, 다양한 식물에서 발견되는 색소의 종류와 그에 따른 색깔을 구별할 수 있어야 합니다.
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문제 ID: 633796
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음