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문제 ID: 633798

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
셀룰로오스(cellulose)의 가수분해 생성 물질은?
정답을 선택하세요
1 과당
2 포도당
3 유당
4 맥아당
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정답
2번 : 포도당
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 셀룰로오스는 다당류로, 주로 포도당 단위체가 결합하여 형성됩니다. 가수분해 과정에서 셀룰로오스는 효소에 의해 분해되어 포도당으로 전환됩니다. 따라서 셀룰로오스의 가수분해 생성 물질은 포도당입니다.

[오답 해설] →
1. 과당: 과당은 단당류로, 셀룰로오스의 가수분해 과정에서 생성되지 않습니다.
3. 유당: 유당은 포도당과 갈락토오스의 이당류로, 셀룰로오스와는 관련이 없습니다.
4. 맥아당: 맥아당은 포도당 두 개가 결합한 이당류로, 셀룰로오스의 가수분해 결과로 생성되지 않습니다.

[관련 개념] → 셀룰로오스는 식물 세포벽의 주요 구성 성분으로, 가수분해는 물 분자가 분해 반응에 참여하여 고분자를 저분자로 나누는 과정입니다. 이 과정에서 효소가 중요한 역할을 합니다.

[학습 포인트] → 셀룰로오스의 구조와 가수분해 과정을 이해함으로써, 다당류의 분해 메커니즘과 그 결과물에 대한 지식을 쌓을 수 있습니다.
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