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문제 ID: 633806

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
된장 발효 시 구수함 맛이 증가하는 데 관여하는 주된 현상은?
정답을 선택하세요
1 당화작용
2 알코올 발효
3 유기산 발효
4 단백질 분해
단일 문제
정답
4번 : 단백질 분해
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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