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문제 ID: 633824

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
조리 용어 설명이 틀린 것은?
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1 줄리엔느(julienne): 네모막대형 썰기
2 다이스(dice): 주사위형으로 정육면체 썰기
3 파리지엔(parisienne): 직육면체로 납작한 네모썰기
4 샤또(chateau): 달걀 모양으로 가운데가 굵고 양끝이 가늘게 썰기
단일 문제
정답
3번 : 파리지엔(parisienne): 직육면체로 납작한 네모썰기
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] 3번 '파리지엔(parisienne)'은 직육면체로 납작한 네모썰기가 아니라, 작은 공 모양으로 썰는 방법입니다. 따라서 이 설명이 틀리므로 정답입니다.

[오답 해설] 1번 '줄리엔느(julienne)'는 채소를 가늘고 긴 막대 모양으로 썰는 방법으로 정확한 설명입니다. 2번 '다이스(dice)'는 재료를 정육면체 모양으로 썰는 것을 의미하며, 주사위형으로 잘 설명되었습니다. 4번 '샤또(chateau)'는 달걀 모양으로 가운데가 굵고 양끝이 가늘게 썰는 방법으로, 이 또한 정확한 설명입니다.

[관련 개념] 조리 용어는 요리에서 재료를 다루는 방법을 설명하는 중요한 요소입니다. 각 용어는 특정한 형태로 재료를 준비하는 방식을 나타내며, 요리의 맛과 질감에 큰 영향을 미칩니다.

[학습 포인트] 조리 용어를 정확히 이해하고 기억하는 것은 요리의 기본입니다. 각 용어의 정의와 특징을 숙지함으로써 요리 기술을 향상시키고, 요리 레시피를 보다 정확하게 수행할 수 있습니다.
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