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문제 ID: 633838

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
내열성이 강해서 자비소독으로 효과가 없는 것은?
정답을 선택하세요
1 결핵균
2 살모넬라균
3 연쇄상구균
4 포자형성균
단일 문제
정답
4번 : 포자형성균
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 포자형성균은 매우 강한 내열성을 가지고 있어 고온에서도 생존할 수 있습니다. 자비소독(즉, 100도에서의 끓임)으로는 이 균을 효과적으로 소독할 수 없습니다. 따라서 4번이 정답입니다.

[오답 해설] →
1. 결핵균: 결핵균은 내열성이 낮아 자비소독으로 소독이 가능합니다.
2. 살모넬라균: 살모넬라균도 상대적으로 내열성이 낮아 자비소독으로 효과적으로 제거할 수 있습니다.
3. 연쇄상구균: 연쇄상구균은 자비소독으로 소독이 가능하며, 내열성이 높지 않습니다.

[관련 개념] → 내열성은 미생물이 고온에서 생존할 수 있는 능력을 의미합니다. 포자형성균은 환경이 나빠지면 포자를 형성하여 극한 환경에서도 생존할 수 있는 특성을 가지고 있습니다.

[학습 포인트] → 미생물의 내열성 차이를 이해하고, 자비소독의 한계를 인식하는 것이 중요합니다. 포자형성균과 같은 내열성이 강한 미생물에 대한 적절한 소독 방법을 학습하는 것이 필요합니다.
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