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문제 정보
문제 ID: 633854
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
식품과 독성분이 맞게 연결된 것은?
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단일 문제
정답
2번
: 섭조개 - 삭시톡신(saxitoxin)
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 2번 섭조개는 삭시톡신(saxitoxin)과 연결되어 있습니다. 삭시톡신은 섭조개와 같은 조개류에서 발견되는 신경독으로, 이 독소는 해양 식물성 플랑크톤에 의해 생성됩니다. 섭조개는 이러한 플랑크톤을 먹고 자라기 때문에 독소를 축적하게 됩니다.
[오답 해설] →
1번 독미나리는 베네루핀(venerupin)과 연결되지 않습니다. 독미나리는 주로 시큐톡신(cicutoxin)과 관련이 있습니다.
3번 청매는 시큐톡신(cicutoxin)과 연결되어 있지만, 이 문제에서는 청매와 시큐톡신의 연결이 맞지 않습니다.
4번 감자는 아미그달린(amygdalin)과 연결되지만, 감자의 독성분은 솔라닌(solanine)입니다. 아미그달린은 주로 아몬드와 같은 식물에서 발견됩니다.
[관련 개념] → 독성 식품과 그 독소에 대한 이해는 식품 안전과 관련된 중요한 개념입니다. 특정 식품이 독성을 가지는 이유는 그 식품이 특정 화학물질을 포함하고 있기 때문입니다. 이러한 독소는 생리적 영향을 미치거나 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
[학습 포인트] → 식품의 독성분과 그 연결을 이해하는 것은 식품 안전을 위해 매우 중요합니다. 각 식품의 독소를 정확히 알고, 이를 통해 안전한 식품 선택을 할 수 있도록 학습하는 것이 필요합니다.
[오답 해설] →
1번 독미나리는 베네루핀(venerupin)과 연결되지 않습니다. 독미나리는 주로 시큐톡신(cicutoxin)과 관련이 있습니다.
3번 청매는 시큐톡신(cicutoxin)과 연결되어 있지만, 이 문제에서는 청매와 시큐톡신의 연결이 맞지 않습니다.
4번 감자는 아미그달린(amygdalin)과 연결되지만, 감자의 독성분은 솔라닌(solanine)입니다. 아미그달린은 주로 아몬드와 같은 식물에서 발견됩니다.
[관련 개념] → 독성 식품과 그 독소에 대한 이해는 식품 안전과 관련된 중요한 개념입니다. 특정 식품이 독성을 가지는 이유는 그 식품이 특정 화학물질을 포함하고 있기 때문입니다. 이러한 독소는 생리적 영향을 미치거나 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
[학습 포인트] → 식품의 독성분과 그 연결을 이해하는 것은 식품 안전을 위해 매우 중요합니다. 각 식품의 독소를 정확히 알고, 이를 통해 안전한 식품 선택을 할 수 있도록 학습하는 것이 필요합니다.
문제 정보
문제 ID: 633854
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음