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문제 ID: 633862

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
복어의 손질과 조리방법 중 맞지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1 복어에는 장기, 아가미, 심장, 안구, 비장, 점막, 난소등에 테트로도톡신이 분포되어 있으므로 반드시 제거하고 조리해야 한다.
2 식용 가능한 복은 별복, 선인복, 무늬복, 배복 등이 있다.
3 복요리 코스는 복어진미, 복어전채, 맑은 국, 복어회, 튀김, 복냄비, 초회, 죽, 후식의 순이다.
4 히레사케는 복 지느러미를 말려서 구운 다음 정종속에 불을 붙여 취음하는 술이며, 복요리와 잘 어울린다.
단일 문제
정답
2번 : 식용 가능한 복은 별복, 선인복, 무늬복, 배복 등이 있다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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