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문제 정보
문제 ID: 633882
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
다음 중 식품을 물에 담그는 시간이 잘못된 것은?
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단일 문제
정답
2번
: 해조류 : 6시간
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 2번 해조류는 일반적으로 물에 담그는 시간이 10분에서 30분 정도로 짧습니다. 6시간은 과도한 시간으로, 해조류가 지나치게 부풀어지거나 질감이 변할 수 있습니다. 따라서 2번이 잘못된 시간입니다.
[오답 해설] → 1번 표고버섯은 20∼30분이 적절하며, 이는 표고버섯이 수분을 잘 흡수하여 부드러워지기 때문입니다. 3번 콩은 4∼12시간이 적절한데, 이는 콩이 충분히 불려야 조리 시 부드럽고 맛있게 익기 때문입니다. 4번 쌀은 30분∼1시간 30분이 적절하며, 이는 쌀이 수분을 흡수하여 밥이 잘 지어지도록 하기 위함입니다.
[관련 개념] → 식품의 수분 흡수 시간은 식품의 종류에 따라 다르며, 이는 식품의 구조와 성질에 따라 결정됩니다. 예를 들어, 해조류는 수분을 빠르게 흡수하는 특성이 있습니다.
[학습 포인트] → 다양한 식품의 물에 담그는 시간에 대한 이해는 조리 시 중요한 요소입니다. 각 식품의 특성을 알고 적절한 시간을 지키는 것이 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 됩니다.
[오답 해설] → 1번 표고버섯은 20∼30분이 적절하며, 이는 표고버섯이 수분을 잘 흡수하여 부드러워지기 때문입니다. 3번 콩은 4∼12시간이 적절한데, 이는 콩이 충분히 불려야 조리 시 부드럽고 맛있게 익기 때문입니다. 4번 쌀은 30분∼1시간 30분이 적절하며, 이는 쌀이 수분을 흡수하여 밥이 잘 지어지도록 하기 위함입니다.
[관련 개념] → 식품의 수분 흡수 시간은 식품의 종류에 따라 다르며, 이는 식품의 구조와 성질에 따라 결정됩니다. 예를 들어, 해조류는 수분을 빠르게 흡수하는 특성이 있습니다.
[학습 포인트] → 다양한 식품의 물에 담그는 시간에 대한 이해는 조리 시 중요한 요소입니다. 각 식품의 특성을 알고 적절한 시간을 지키는 것이 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 됩니다.
문제 정보
문제 ID: 633882
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음