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문제 ID: 633887

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
일본음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 일본음식의 식문화는 육식보다는 콩 음식이 더 발달되어 있다.
2 초밥은 스시라고 하며 가장 오랜 전통을 가지는 스시는 마카스시이다.
3 생선회는 관서지방에서「츠꾸리」라고 하고 관동지방에서는「사시미」라고 한다.
4 회의 부재료로는 겐, 쓰마, 가라미가 있어 곁들이는 부재료의 어울림과 생선, 양념, 간장과의 조화가 중요하다.
단일 문제
정답
2번 : 초밥은 스시라고 하며 가장 오랜 전통을 가지는 스시는 마카스시이다.
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] 2번에서 언급된 "가장 오랜 전통을 가지는 스시는 마카스시이다"는 사실이 아닙니다. 전통적인 스시의 형태는 니기리즈시가 가장 오래된 형태로 알려져 있으며, 마카스시는 상대적으로 후에 발전한 형태입니다.

[오답 해설] 1번은 일본음식의 식문화가 콩 음식에 중점을 두고 있다는 점에서 맞습니다. 3번은 생선회의 지역적 명칭 차이를 정확히 설명하고 있어 옳습니다. 4번은 회의 부재료와 그 조화에 대한 설명이 적절하므로 틀리지 않습니다.

[관련 핵심 개념] 일본음식의 역사와 종류, 특히 스시의 발전 과정에 대한 이해가 필요합니다. 스시는 지역에 따라 다양한 형태와 이름이 있으며, 그 기원과 발전을 아는 것이 중요합니다.

[학습 포인트] 일본음식의 다양한 종류와 그 역사적 배경을 이해하는 것이 중요합니다. 특히 스시의 종류와 지역적 차이를 알고, 각 음식의 전통과 의미를 배우는 것이 일본음식 문화를 깊이 이해하는 데 도움이 됩니다.
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