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문제 정보
문제 ID: 633934
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
소금에 대한 설명 중 틀린 것은?
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정답
4번
: 보통 국이나 조림, 찌개 등의 소금 농도는 5% 정도가 적당하다.
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 4번의 설명은 소금 농도가 5%가 적당하다고 하지만, 일반적으로 국이나 조림, 찌개 등의 소금 농도는 1%에서 3% 정도가 적당하다. 따라서 4번의 설명은 틀린 것이다.
[오답 해설] → 1번은 호렴이 불순물이 많아 된장 제조 시 맛을 나쁘게 할 수 있다는 설명이 맞고, 2번은 재제염이 결정이 고와서 식염으로 사용되는 꽃소금을 의미하므로 맞는 설명이다. 3번은 호렴이 아이스크림을 만들 때 얼음에 섞어 사용된다는 설명도 맞다. 따라서 1, 2, 3번은 모두 올바른 설명이다.
[관련 개념] → 소금의 농도는 요리의 맛에 큰 영향을 미치며, 일반적으로 국물 요리에서는 1%에서 3%의 농도가 적당하다. 소금의 종류에 따라 맛과 용도가 다르므로, 요리에 적합한 소금을 선택하는 것이 중요하다.
[학습 포인트] → 소금의 종류와 농도에 대한 이해는 요리의 맛을 결정짓는 중요한 요소이다. 요리 시 적절한 소금 농도를 알고 사용하는 것이 필요하며, 각 소금의 특성을 이해하는 것이 중요하다.
[오답 해설] → 1번은 호렴이 불순물이 많아 된장 제조 시 맛을 나쁘게 할 수 있다는 설명이 맞고, 2번은 재제염이 결정이 고와서 식염으로 사용되는 꽃소금을 의미하므로 맞는 설명이다. 3번은 호렴이 아이스크림을 만들 때 얼음에 섞어 사용된다는 설명도 맞다. 따라서 1, 2, 3번은 모두 올바른 설명이다.
[관련 개념] → 소금의 농도는 요리의 맛에 큰 영향을 미치며, 일반적으로 국물 요리에서는 1%에서 3%의 농도가 적당하다. 소금의 종류에 따라 맛과 용도가 다르므로, 요리에 적합한 소금을 선택하는 것이 중요하다.
[학습 포인트] → 소금의 종류와 농도에 대한 이해는 요리의 맛을 결정짓는 중요한 요소이다. 요리 시 적절한 소금 농도를 알고 사용하는 것이 필요하며, 각 소금의 특성을 이해하는 것이 중요하다.
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문제 ID: 633934
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음