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문제 ID: 633949

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
한천(agar)에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 한천은 우뭇가사리 등의 홍조류에서 추출된 다당류이다
2 한천은 고열량식품으로 많이 이용되고 있다.
3 한천은 여러가지의 응고제, 젤리. 과자 등의 제조, 미생물 배양배지 등에 이용된다.
4 한천은 동결해동법(freezing-thawing technique)을 이용하여 만든다.
단일 문제
정답
2번 : 한천은 고열량식품으로 많이 이용되고 있다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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