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문제 정보
문제 ID: 633974
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
복어의 독성분인 것은?
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정답
1번
: 테트로도톡신(tetrodotoxin)
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 복어의 독성분인 테트로도톡신(tetrodotoxin)은 신경계에 영향을 미쳐 호흡 마비와 같은 심각한 증상을 유발할 수 있는 강력한 독소입니다. 이 독소는 복어의 주요 독성 성분으로 알려져 있으며, 복어를 섭취할 때 주의가 필요합니다.
[오답 해설] →
- 2번 삭시톡신(saxitoxin)은 조개류나 해산물에서 발견되는 독소로, 복어와는 관련이 없습니다.
- 3번 베네루핀(venerupin)은 특정 해양 생물에서 발견되는 독소이지만, 복어의 독성과는 관련이 없습니다.
- 4번 아플라톡신(aflatoxin)은 곰팡이에서 생성되는 독소로, 주로 곡물이나 견과류에 영향을 미치며 복어와는 무관합니다.
[관련 개념] → 테트로도톡신은 나트륨 채널을 차단하여 신경 신호 전달을 방해하는 작용을 합니다. 이로 인해 신경계의 기능이 저하되고, 심각한 중독 증상이 나타날 수 있습니다. 복어는 이 독소를 체내에 축적하여 방어 수단으로 사용합니다.
[학습 포인트] → 복어의 독성에 대한 이해는 해양 생물학과 독성학에서 중요한 주제입니다. 복어를 안전하게 섭취하기 위해서는 이 독소의 특성과 작용 메커니즘을 알고 있어야 하며, 이를 통해 식품 안전과 관련된 지식을 확장할 수 있습니다.
[오답 해설] →
- 2번 삭시톡신(saxitoxin)은 조개류나 해산물에서 발견되는 독소로, 복어와는 관련이 없습니다.
- 3번 베네루핀(venerupin)은 특정 해양 생물에서 발견되는 독소이지만, 복어의 독성과는 관련이 없습니다.
- 4번 아플라톡신(aflatoxin)은 곰팡이에서 생성되는 독소로, 주로 곡물이나 견과류에 영향을 미치며 복어와는 무관합니다.
[관련 개념] → 테트로도톡신은 나트륨 채널을 차단하여 신경 신호 전달을 방해하는 작용을 합니다. 이로 인해 신경계의 기능이 저하되고, 심각한 중독 증상이 나타날 수 있습니다. 복어는 이 독소를 체내에 축적하여 방어 수단으로 사용합니다.
[학습 포인트] → 복어의 독성에 대한 이해는 해양 생물학과 독성학에서 중요한 주제입니다. 복어를 안전하게 섭취하기 위해서는 이 독소의 특성과 작용 메커니즘을 알고 있어야 하며, 이를 통해 식품 안전과 관련된 지식을 확장할 수 있습니다.
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문제 ID: 633974
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음