문제 상세보기
문제 정보
문제 ID: 633977
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
다음의 곰팡이독의 원인식품과 주된 증상이 잘못 연결된 것은?
정답을 선택하세요
단일 문제
정답
4번
: 시트리닌(Citrinin) - 쌀 - 신경독
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] → 4번의 시트리닌(Citrinin)은 쌀에서 발견되는 곰팡이독으로, 주로 신장에 영향을 미치는 독성 물질입니다. 따라서 "신경독"으로 연결된 것은 잘못된 정보입니다. 시트리닌은 신경독이 아니라 신장독으로 분류됩니다.
[오답 해설] → 1번, 2번, 3번의 연결은 모두 정확합니다. 아플라톡신은 땅콩에서 발견되며 간장독으로 알려져 있고, 시트레오비리딘은 쌀에서 발견되어 신경독으로 작용합니다. 류테오스키린은 황변미에서 발견되며 간장독으로 작용합니다. 이들은 모두 각 곰팡이독의 특성과 증상이 올바르게 연결되어 있습니다.
[관련 개념] → 곰팡이독은 특정 곰팡이에 의해 생성되는 독소로, 식품에서 발견될 수 있으며 인체에 다양한 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 각 곰팡이독은 특정 식품과 관련이 있으며, 그에 따른 독성 작용도 다릅니다.
[학습 포인트] → 곰팡이독의 종류와 그에 따른 원인식품 및 증상을 정확히 이해하는 것이 중요합니다. 이를 통해 식품 안전성을 높이고, 건강을 지키는 데 도움이 됩니다. 각 곰팡이독의 특성을 명확히 구분하는 연습이 필요합니다.
[오답 해설] → 1번, 2번, 3번의 연결은 모두 정확합니다. 아플라톡신은 땅콩에서 발견되며 간장독으로 알려져 있고, 시트레오비리딘은 쌀에서 발견되어 신경독으로 작용합니다. 류테오스키린은 황변미에서 발견되며 간장독으로 작용합니다. 이들은 모두 각 곰팡이독의 특성과 증상이 올바르게 연결되어 있습니다.
[관련 개념] → 곰팡이독은 특정 곰팡이에 의해 생성되는 독소로, 식품에서 발견될 수 있으며 인체에 다양한 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 각 곰팡이독은 특정 식품과 관련이 있으며, 그에 따른 독성 작용도 다릅니다.
[학습 포인트] → 곰팡이독의 종류와 그에 따른 원인식품 및 증상을 정확히 이해하는 것이 중요합니다. 이를 통해 식품 안전성을 높이고, 건강을 지키는 데 도움이 됩니다. 각 곰팡이독의 특성을 명확히 구분하는 연습이 필요합니다.
문제 정보
문제 ID: 633977
카테고리: 조리기능장
강의: 미분류
키워드: 없음