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문제 ID: 633993

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
복어조리에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
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1 복어조리시 가장 치명률이 높은 위험부위는 난소와 간장이다.
2 복어에는 테트로도톡신(tetrodotoxin)이라는 맹독성이 있다.
3 복어의 독은 일종의 신경독으로 주로 말초신경을 마비시켜 수족과 전신의 운동신경, 지각신경 등을 마비시킨다.
4 복지리란 복어회와 같은 의미로 두껍게 썰면 먹을 때 어려우므로 얇게 썬다.
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정답
4번 : 복지리란 복어회와 같은 의미로 두껍게 썰면 먹을 때 어려우므로 얇게 썬다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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