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문제 ID: 634048

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
굽기 조리 시 주의할 점으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 습열가열 조리와 달리 온도가 계속적으로 올라가 타기 쉽다.
2 습열가열 조리 등으로는 얻기 힘든 색과 향, 풍미 등이 생긴다.
3 습열가열에 비해 열효율이 높다.
4 식품표면 온도가 지나치게 높거나 낮지 않도록 온도 관리에 유의한다.
단일 문제
정답
3번 : 습열가열에 비해 열효율이 높다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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