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문제 ID: 634050

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
대두가공품 중 두부에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 소화율이 95%로 간편한 대표적인 콩 가공품의 하나이다.
2 단백질이 풍부하고 저렴하여 우리생활에 많이 쓰이는 식품이다.
3 콩을 맷돌로 갈아 응고제를 첨가하여 두부를 만든다.
4 대두 단백질의 대부분은 카제인(casein)이다.
단일 문제
정답
4번 : 대두 단백질의 대부분은 카제인(casein)이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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