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문제 ID: 634053

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
육류와 생선의 조리에 대한 설명으로 가장 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 생선은 필렛 뜨기가 가장 중요한 작업으로 생선살이 부서지지 않도록 조심하여야 한다.
2 닭 가슴살은 살과 뼈를 구분하여 보기도 좋고 먹기도 좋도록 하는 것이 좋다.
3 등심이나 안심의 경우 스테이크 모양이 잘 나오지 않는 부분은 스튜 등으로 활용하는 것이 좋다.
4 로스팅을 위한 육류는 주위의 지방질을 모두 제거하여야 한다.
단일 문제
정답
4번 : 로스팅을 위한 육류는 주위의 지방질을 모두 제거하여야 한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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