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문제 ID: 634164

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
일반적으로 질긴 조직이 많은 고기를 위한 조리법으로 건열조리와 습열조리의 혼합된 형태는?
정답을 선택하세요
1 베이킹(baking)
2 로오스팅(roasting)
3 브로일링(broiling)
4 브레이징(braising)
단일 문제
정답
4번 : 브레이징(braising)
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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