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문제 ID: 634170

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
육류나 어류에 간장이나 레몬즙을 넣고 가열했을 때 일어나는 현상은?
정답을 선택하세요
1 육질이 단단해진다.
2 육질이 연해진다.
3 육질이 분해된다.
4 육질이 풀어진다.
단일 문제
정답
1번 : 육질이 단단해진다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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