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문제 ID: 634216

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
정제가 불량한 면실유(cotton seed oil)로 조리한 식품으로 인한 식중독 발생시 원인물질은?
정답을 선택하세요
1 솔라닌(solanine)
2 고시폴(gossypol)
3 루틴(rutin)
4 무스카린(muscarine)
단일 문제
정답
2번 : 고시폴(gossypol)
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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