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문제 ID: 634235

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
튀김에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 튀김은 가열 도중 조미가 되지 않는 조리법이다.
2 물보다 높은 온도를 이용할 수 있다.
3 조리시간을 단축할 수 있으나 영양소와 비타민의 파괴가 많다.
4 수분이 많고 표면적이 큰 식품은 튀기기전 어느 정도 수분을 제거하는 것이 좋다.
단일 문제
정답
3번 : 조리시간을 단축할 수 있으나 영양소와 비타민의 파괴가 많다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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