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문제 ID: 634243

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
레토르트(retort)식품에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 종래의 통조림, 병조림과는 포장 용기만이 다를 뿐 같은 제품이라 생각해도 무방하다.
2 통조림, 병조림 식품과 비교해 단시간의 가열로도 목적하는 살균이 가능하다.
3 용기의 형태, 크기 등의 다양한 개발이 가능하다.
4 내용물의 영양소 파괴나 품질의 열화가 크다.
단일 문제
정답
4번 : 내용물의 영양소 파괴나 품질의 열화가 크다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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