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문제 ID: 634294

카테고리: 조리기능장

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
사과, 배 등의 절단면에서 일어나는 갈변현상을 막기위한 방법이 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 희석된 소금물에 담근다.
2 껍질을 깎은 후 통풍이 잘 되게 한다.
3 설탕물에 담근다.
4 낮은 온도에 두어 효소의 활성을 억제한다.
단일 문제
정답
2번 : 껍질을 깎은 후 통풍이 잘 되게 한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 조리기능장 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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