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문제 ID: 643121

카테고리: 9급 국가직 공무원 식용작물

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
밀알 및 밀가루의 품질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 출수기 전후의 질소 만기추비는 단백질 함량을 증가시킨다.
2 밀가루에 회분함량이 높으면 부질의 점성이 높아져 가공적성이 높아진다.
3 입질이 초자질인 것은 분상질보다 조단백질 함량은 높고 무질소침출물은 낮다.
4 밀 단백질의 약 80%는 부질로 되어 있고 부질의 양과 질이 밀가루의 가공적성을 지배한다.
단일 문제
정답
2번 : 밀가루에 회분함량이 높으면 부질의 점성이 높아져 가공적성이 높아진다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 9급 국가직 공무원 식용작물 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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