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문제 ID: 261095

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
햄이나 베이컨을 만들 때 염지액 처리시 첨가되는 질산염과 아질산염의 기능으로 가장 적합한 것은?
정답을 선택하세요
1 수율 증진
2 멸균작용
3 독특한 향기의 생성
4 고기색의 고정
단일 문제
정답
4번 : 고기색의 고정
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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