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문제 ID: 261174

카테고리: 식품산업기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지의 자동산화에 대한 다음 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 유지의 유도기간이 지나면 유지의 산소 흡수속도가 급증한다.
2 식용유지가 자동산화 되면 과산화물가가 높아진다.
3 식용유지의 자동산화 중에는 과산화물의 형성과 분해가 동시에 발생한다.
4 올레산은 리놀레산보다 약 10배 이상 빨리 산화된다.
단일 문제
정답
4번 : 올레산은 리놀레산보다 약 10배 이상 빨리 산화된다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품산업기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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